Quelle est la différence entre les protéines de lactosérum isolées et concentrées?

Les protéines de lactosérum concentrées et isolées sont les versions les plus courantes du supplément, mais à des prix très différents, ce qui peut vous faire douter de celle à utiliser.

Dans ce texte, nous verrons quelle est la (réelle) différence entre l’un et l’autre, pour que vous puissiez faire un investissement plus conscient lors de l’achat du supplément du mois.

Qu’est-ce que la protéine de lactosérum?

Lorsque le lait est transformé pour fabriquer des aliments comme le yogourt et le fromage, le liquide restant est appelé lactosérum.

Ce liquide contient des protéines à absorption rapide qui sont communément appelées protéines de lactosérum.

Avant de transformer le lait en d’autres aliments, 20% de la protéine totale du lait provient du lactosérum et les 80% restants de la caséine.

Le lactosérum et la caséine sont des protéines très utiles pour les bodybuilders, car ils fournissent tous les acides aminés essentiels (que le corps ne produit pas seul) et sont nécessaires dans l’hypertrophie musculaire.

Cependant, la protéine de lactosérum a gagné en notoriété pour son absorption rapide, qui peut être utile après l’entraînement.

Il existe plusieurs types de protéines de lactosérum, mais les plus connues et les plus courantes en magasin sont les versions concentrées et isolées.

Ces deux versions sont produites de différentes manières, ce qui donne des produits différents.

Quelle est la différence entre le lactosérum isolé et concentré?

Il existe de nombreuses différences nutritionnelles entre le lactosérum isolé et concentré.

Ces différences sont principalement causées par le processus d’industrialisation que traverse chaque type de lactosérum.

Lorsque le lactosérum liquide est collecté, il doit passer par plusieurs processus d’industrialisation pour augmenter sa teneur en protéines.

Les protéines de lactosérum concentrées subissent un processus de filtration où la plupart des impuretés sont éliminées, ce qui donne une concentration allant jusqu’à 80% de protéines, les 20% restants étant des glucides et des graisses.

Déjà, la protéine de lactosérum isolée subit un processus de filtrage encore plus agressif, ce qui entraîne une concentration de 90% ou plus de protéines.

Cependant, les acides aminés des deux versions de lactosérum restent les mêmes, la principale différence réside uniquement dans la quantité de protéines que chaque lactosérum fournit par portion.

La version isolée du lactosérum, en plus d’avoir moins de glucides, contient également moins de lactose.

Cela signifie que l’iso-lactosérum peut être une meilleure option si vous êtes intolérant au lactose.

Malgré tout, la quantité totale de lactose dans les deux versions est faible et ne pose pas de problème pour la plupart des personnes intolérantes.

À l’exception des personnes particulièrement sensibles, la plupart des personnes qui ont des problèmes intestinaux lors de l’utilisation de lactosérum utilisent généralement une version contenant moins de 80% de protéines.

Moins de 80% signifie qu’il y aura plus de nutriments que nous ne voulons pas dans le lactosérum.

Avant d’acheter, faites attention à l’étiquette du produit et privilégiez les marques de confiance.

Une autre différence significative entre les deux wheys est liée au prix de chacun.

L’isolat de protéines de lactosérum est plus cher, car il subit un processus de filtrage plus agressif et fournit plus de protéines par portion.

Bien qu’il soit logique de penser que le lactosérum isolé est meilleur à cause de cela, cette différence de quantité de protéines peut être comblée en prenant plus de lactosérum concentré qui est beaucoup moins cher.

Les deux versions présentent des avantages très similaires

Plusieurs études soutiennent les avantages des protéines de lactosérum chez les personnes qui s’entraînent.

Une étude portant sur 192 personnes en formation a révélé que la prise de protéines de lactosérum, seules ou concentrées, entraînait une augmentation de la masse musculaire et de la force.

Cependant, la différence en termes de résultats entre ceux qui prenaient du lactosérum isolé et concentré était insignifiante.

En ce qui concerne l’importance des protéines dans l’alimentation du bodybuilder, l’un des facteurs les plus critiques est l’apport quotidien total en protéines via des sources complètes (avec tous les acides aminés essentiels).

Et pas exactement si vous prenez du lactosérum seul ou concentré.

De plus, les protéines de lactosérum et le lactosérum isolé fournissent le même type de protéine (complète), avec les mêmes acides aminés.

Derniers mots

Les protéines de lactosérum sont une source de protéines à haute absorption. Les versions les plus courantes du lactosérum sont isolées et concentrées.

Cependant, bien qu’il existe des différences nutritionnelles entre les deux, rien ne prouve que l’un apportera plus de résultats que l’autre.

Le lactosérum isolé peut être un bon choix pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui suivent un régime restrictif.

Cependant, dans la plupart des cas et la plupart des personnes qui s’entraînent, les protéines de lactosérum concentrées ont tendance à être plus intéressantes, en raison de leur prix inférieur.

Et la quantité de protéines par dose plus faible dans la version concentrée peut être facilement compensée en utilisant un peu plus de produit.

Quel que soit votre choix, les deux versions sont idéales pour tous ceux qui s’entraînent, car elles fournissent des protéines de la plus haute qualité et tous les acides aminés dont le corps a besoin.